Per noi fare pasta significa custodire un sapere antico e rinnovarlo ogni giorno. Dalla preparazione dell’impasto alla stesura della sfoglia, fino alla chiusura dei formati ripieni, ogni fase viene eseguita a mano nel nostro pastificio artigianale.
È un metodo che richiede esperienza, sensibilità e attenzione, ma che ci permette di riconoscere ogni prodotto come qualcosa di unico. È proprio nelle piccole differenze, nelle pieghe della sfoglia e nella consistenza dei ripieni che si ritrova il carattere autentico della pasta artigianale.
Una tradizione fatta interamente a mano
Il valore dei gesti artigianali
La Pasta Fresca secondo Punto & Pasta
Una selezione essenziale, creata ogni giorno con cura
Il nostro catalogo celebra alcune delle specialità più amate della cucina emiliana.
Prepariamo tagliolini all’uovo sottili e delicati, tagliatelle dalla sfoglia ruvida, tortellini tradizionali, tortelloni di zucca e tortelli ricotta e spinaci.
Ogni formato viene studiato per esprimere al meglio la propria consistenza e accompagnare condimenti semplici o ricette più elaborate.
Dalla pasta lunga alle specialità ripiene, ogni prodotto porta in tavola la qualità di una lavorazione attenta e il gusto autentico delle materie prime selezionate.
Una buona pasta nasce dall’equilibrio tra ingredienti, esperienza e rispetto della materia prima. Per questo selezioniamo con attenzione tutto ciò che entra nel nostro laboratorio, ricercando qualità, freschezza e autenticità.
Lavoriamo ogni ingrediente con semplicità, senza coprirne il sapore, affinché la sfoglia e i ripieni mantengano un gusto genuino e immediatamente riconoscibile. Il risultato è una pasta capace di raccontare la tradizione modenese attraverso profumi, consistenze e abbinamenti familiari.
Ingredienti selezionati, sapori riconoscibili
La qualità comincia da ciò che scegliamo
I nostri prodotti
Tortellini Tradizionali 1 kg
Tortellini Tradizionali 400g
Tortelloni Ricotta di Montagna e Spinaci 1 kg
Tortelloni Ricotta di Montagna e Spinaci 400 g
Tagliatelle all'uovo 1 kg
A Modena la pasta fresca non è soltanto un alimento: è un linguaggio fatto di convivialità, pazienza e gesti condivisi. Punto&Pasta nasce proprio da questa cultura e dalla volontà di renderla accessibile anche a chi desidera portarla sulla propria tavola ogni giorno.
I nostri tortellini, tortelloni, tortelli e formati all’uovo interpretano una tradizione profondamente legata al territorio. La rispettano nell’essenza, ma la raccontano attraverso uno stile contemporaneo, adatto a un’esperienza di acquisto semplice, moderna e immediata.
Modena dentro ogni formato
Una cultura gastronomica
che continua a vivere
Punto&Pasta unisce il lavoro manuale di un vero pastificio artigianale alla praticità di un servizio pensato per la vita contemporanea. Attraverso il nostro shop puoi scegliere le specialità disponibili e portare a casa la qualità della pasta fatta a mano senza rinunciare alla comodità.
È un modo semplice e smart per ritrovare il gusto della cucina emiliana, organizzare un pranzo speciale o trasformare un pasto quotidiano in un momento da ricordare.
Dal nostro laboratorio direttamente a casa tua
L’artigianalità incontra una nuova idea di comodità
Come si conserva la pasta fresca?
La pasta fresca deve essere conservata in frigorifero seguendo la data di scadenza indicata sulla confezione. Per preservarne gusto e consistenza, è consigliabile mantenerla sempre ben chiusa fino al momento della preparazione.
È possibile congelare la pasta fresca?
Sì. La pasta può essere congelata direttamente nella sua confezione. Una volta congelata, può essere cotta senza scongelarla, aumentando leggermente i tempi di cottura.
Come si cuoce la pasta fresca?
Porta a ebollizione abbondante acqua salata e versa la pasta direttamente nell'acqua. I tempi di cottura possono variare a seconda del formato e sono sempre indicati sulla confezione del prodotto.
Posso cuocere la pasta direttamente da congelata?
Sì. Non è necessario scongelare la pasta. È sufficiente immergerla direttamente nell'acqua bollente e prolungare la cottura di circa 1-2 minuti rispetto al tempo indicato.
Come riscaldo la pasta pronta confezionata?
Se hai acquistato una preparazione già cotta, rimuovi sempre la pellicola protettiva prima di inserire la vaschetta nel microonde. Scalda seguendo le indicazioni riportate sulla confezione fino a raggiungere la temperatura desiderata.
Devo togliere la pellicola prima di mettere la confezione nel microonde?
Sì. Prima del riscaldamento è sempre necessario rimuovere completamente la pellicola protettiva, salvo diversa indicazione riportata sulla confezione.
Qual è il condimento ideale per la vostra pasta?
Ogni formato esprime il meglio con condimenti diversi. I tortellini sono perfetti in brodo, i tortelli ricotta e spinaci con burro e salvia, i tortelloni di zucca con burro fuso e Parmigiano Reggiano, mentre tagliatelle e tagliolini si sposano perfettamente con ragù, funghi, tartufo o sughi delicati.
Per quante persone è indicata ogni confezione?
Ogni scheda prodotto riporta il numero indicativo di porzioni. In generale, una confezione da 250-400 g è adatta a circa 2 persone, mentre i formati da 1 kg sono ideali per 6-9 persone, a seconda del prodotto.
La vostra pasta è prodotta a mano?
Sì. Tutta la nostra pasta viene preparata artigianalmente nel laboratorio di Modena, seguendo le ricette della tradizione emiliana e utilizzando ingredienti selezionati.
Dove viene prodotta la pasta?
Tutti i nostri prodotti nascono nel laboratorio artigianale Punto&Pasta, nel cuore di Modena, dove ogni giorno realizziamo pasta fresca e pasta ripiena fatta a mano.
Come vengono spediti i prodotti?
La pasta viene confezionata con attenzione per preservarne freschezza e qualità durante il trasporto, così da arrivare a destinazione nelle migliori condizioni.
Posso ordinare online e ritirare in negozio?
Se il servizio è disponibile, puoi selezionare il ritiro in sede durante la fase di acquisto. Ti informeremo quando il tuo ordine sarà pronto.
Come posso sapere tempi di cottura e modalità di preparazione?
Ogni confezione riporta chiaramente le istruzioni per la preparazione, i tempi di cottura, le modalità di conservazione e tutti i consigli utili per gustare al meglio i nostri prodotti. Ti consigliamo di seguire sempre le indicazioni presenti sull'etichetta per ottenere un risultato ottimale.
Il prossimo piatto inizia da qui
Scegli la pasta fatta a mano, preparata ogni giorno a Modena
Esplora lo shop online e porta a casa il sapore autentico della nostra produzione artigianale.
Tagliolini, tagliatelle, tortellini e specialità ripiene ti aspettano per trasformare ogni occasione in un momento da condividere.
